Decouvrez notre carte

Ici retrouvez notre cuisine faite maison, de saison, généreuse tout en gardant une pointe d’originalité.

Sachant que nous travaillons avec uniquement des produits frais et de saisons, certains plats notés en dessous, peuvent ne plus être à la carte au moment de votre visite.

Nous mettons un point d’honneur à travailler des produits du coin

Notre pêche de poissons et coquillages est locale et de Bretagne fourni par notre mareyeur Dima à Saint Jean de Luz, ainsi que notre truite d’élevage des Pyrénées

Nos Volailles fermières proviennent de la maison Aldabia à Ossés qui travail avec 8 fermes du Pays Basque uniquement en plein air et respectueuses de l’animal

Le foie gras de la maison Lafitte à Saint Sever dans les Landes

Les Chevreaux en suggestion et le fromage de chèvre de Ladis de la ferme Hirigoingo Borda

Le cochon de la ferme Lau Haizetan en suggestion et le veau et boeuf français sélectionné par SNVR

La charcuterie, lomo, boudin de la maison Montamat à Urrugne et le jambon ibérique respectueux des cochons élevés en plein air de Sierra Morena

Les Asperges des Landes et cacahuètes de Soustons de la ferme Darrigade

Les légumes de Jean Luc Garbage et les fruits de la ferme Dache dise, le safran d’Ossés ainsi que nos producteurs à 100km autour d’Hendaye

Les pousses et herbes de la maison Dakoté à Mont de Marsan

Les Œufs, ardi gasna et bleu des Basques de Lana Polita à Sare

Les glaces et sorbets des Glaces du Verger en Charente Maritime, café et thé de la maison Deuza et biscuit des kaioux de la Rhune à Ascain

La distillerie Egiazki, Gin Anaiak pour terminer nos repas de la meilleure façon

Nos vignerons de notre Pays Basque, de Loire, de Bourgogne et du Sud Est ainsi que d’Espagne

Nous remercions tous ces artisans du goût qui nous offrent des produits frais tous les jours pour vous régaler et vous satisfaire grâce à notre passion et l’amour de notre mêtier.